在地美食2026.10.14

金峰鄉三種代表農產：洛神、小米與紅藜的產季

洛神、小米與紅藜是金峰鄉的三種代表農產。依農業部的資料，部落大致在 1 到 5 月種小米，小米收成後種洛神、11 月採收，9 月播種紅藜、隔年 2 到 4 月採收；三種作物在田裡輪替，產季也就成了造訪金峰的時間表。

台東觀光旅遊網介紹金峰鄉的活動時，把紅藜、金黃小米與洛神並列為金峰的三大代表性農產品。這三種作物不是各種各的，而是照著季節在部落的田裡輪替。以下依農業部食農教育資訊整合平臺與農業知識入口網的資料，整理三種作物的時節與吃法；實際的播種與採收時間，每年、每塊田都不一樣，只適合當作安排行程的參考。

三種作物一年怎麼輪替？

農業部的資料描述排灣族的種植順序：1 月到 5 月種小米，6 月舉行小米收穫祭，讓土地休息之後，9 月才播種耐旱的紅藜。

洛神葵俗稱洛神花，食用的部分其實是顏色鮮豔、味道酸甜的果萼。農業部的資料指出，洛神葵在日治時期引進臺東，現在臺東是主要產地，種植集中在金峰、卑南、太麻里與長濱等鄉鎮。部落通常在小米收成後播種，11 月採收；到了年底花謝之後，就是採果萼的時候。常見的加工品有洛神蜜餞、果醬、花茶與果乾。

小米耐旱、耐瘠，是金峰鄉歷坵部落的主要作物。農業知識入口網介紹，部落以傳統的方式栽培小米，部分已經取得有機驗證，並由雜糧產銷班建立自有品牌，做成真空包裝販售。部落也維持把小米與洛神葵、樹豆、臺灣藜輪作或間作的做法，可以善用土壤養分、減少雜草。這份資料發布於民國 105 年，現況請以當地的說明為準。

紅藜過去被當成外來作物，經專家鑑定是臺灣原生植物之後，在民國 97 年正名為臺灣藜。它是原住民族的傳統糧食作物，種植的部落以排灣族與魯凱族為主，金峰鄉是主要栽培地區之一；每年 2 到 4 月，部落田間的紅藜穗色鮮豔，是一年裡最好認的時候。

傳統上，紅藜用來當釀小米酒的酒麴，也會加進米飯一起煮；嫩莖與嫩葉可以煮湯或炒食，花穗則拿來做花環與頭飾。有些部落播種小米時會混入紅藜的種子，讓長得比較高的紅藜穗吸引小鳥，減少小米被啄食。